KONE A JABLKÁ

KôŇ A JABLKÁ-čo jablká dávajú koňovi?

„An apple a day keeps the doctor away“ – to isté príslovie majú i Francúzi a v podobnej obdobe aj iné národnosti.

Vzťahuje sa toto anglické príslovie aj na kone? Už v roku 1866 boli vyskúmané zdravotné prínosy jabĺk vo Walese (Anglicku). Vtedy bolo prvýkrát zapísané príslovie „An apple a day...“, aj keď v trochu inej pôvodnej forme. Dnes sú jablká najrozšírenejším ovocím na svete. Pre kone sa jablká, rovnako ako mrkva a najmä pasienková tráva, považujú za šťavnaté krmivo. Toto šťavnaté ovocie preto môže byť pochúťkou, najmä keď vitamíny, fytochemikálie a minerály z pasienkovej trávy už nie sú sezónne dostupné.

Čo presne jablká obsahujú?

Na otázku, ktoré živiny, alebo skôr koľko z nich, sa v jablkách nachádza, sa nedá definitívne odpovedať, pretože približne 300 zložiek závisí od konkrétnej konzumovanej odrody zrelého ovocia. Jablká obsahujú takmer všetky vitamíny potrebné pre zdravý metabolizmus – vitamíny B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3, B6, B9, A, C, E a K – hoci sa nachádzajú v malom percente, ktoré zostáva po odstránení vody (85 percent obsahu vody). Cukor, primárny zdroj energie, tvorí približne 11 až 14 percent (11 až 14 g na 100 g jablka). Tento cukor pozostáva prevažne z fruktózy, jednoduchého cukru. Zostávajú 1 až 3 percentá dôležitých živín. Ale zostaňme ešte chvíľu pri cukre: Z maximálne 14 g cukru v jablku je približne 510 mg sorbitolu. Sorbitol je cukrový alkohol (monosacharidový alkohol), ktorý – zaujímavé je, že – na transport z krvi do buniek nevyžaduje inzulín. Mimochodom, obsah sorbitolu sa zvyšuje po vysušení jablka (2,49 g sorbitolu), čo znižuje obsah vitamínu C, ale pre kone to nie je relevantné, pretože si vitamín C produkujú sami.

Ako minerály sú prítomné chlór, železo, vápnik, horčík, fosfor, síra a zinok. Jablká sú tiež bohaté na sekundárne rastlinné zlúčeniny: napríklad katechín, kvercetín, hesperetín a floridzín – konkrétne flavonoidy, karotenoidy a polyfenoly (až 200 mg polyfenolov v 100 g jablka), ako aj oligomérne prokyanidíny a triterpény. Medzi triterpény patrí betulín, ktorý kone pravdepodobne „poznajú“ z brezovej kôry. Skorocel a iné bylinky tiež obsahujú malé množstvo tejto protizápalovej a protinádorovej rastlinnej zlúčeniny. Všetky tieto sekundárne rastlinné zlúčeniny spolu pôsobia v tele ako silné antioxidanty, ktoré chránia mitochondrie. Majú protizápalový účinok a môžu posilňovať, dokonca chrániť črevnú flóru. Vláknina v jablkách, pektíny a celulóza, sú črevným mikrobiómom premieňané na mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Týmto spôsobom dodávajú energiu bunkám črevnej výstelky, podporujú trávenie a podporujú vyvážené črevo. Popri kyseline ursolovej sú prítomné aj kyseliny, ako je kyselina jablčná, kyselina askorbová (vitamín C) a kyselina listová (vitamín B9), ako aj aminokyseliny. Podľa amerických výskumníkov z University of Iowa sa kyselina ursolová, ktorá sa nachádza predovšetkým v šupke neošetrených jabĺk, údajne zabraňuje svalovej atrofii (úbytok/rozpad svalov) – a dokonca podporuje rast svalov. Okrem toho sa u testovaných zvierat znížila hladina cukru v krvi a hladina lipidov v krvi a znížilo sa aj percento telesného tuku.

V neposlednom rade jablká obsahujú formaldehyd. Rovnako ako väčšina ostatných potravín – mlieko, káva, iné ovocie, zelenina, mäso a ryby. Je nevyhnutnou súčasťou metabolizmu v mnohých organizmoch vrátane ľudí. Pri orálnom požití však môže byť škodlivý. 100 g jablka obsahuje iba 0,20 mg formaldehydu. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) sa na rozdiel od vlastnej produkcie formaldehydu v tele prijíma prostredníctvom potravy len malé a zanedbateľné množstvo formaldehydu.

NIKDY NEŠÚP JABLKÁ: Prečo? Pretože väčšina vlákniny, v podstate tri štvrtiny všetkých živín, je skrytá priamo pod šupkou. Akékoľvek obavy týkajúce sa voskového povlaku na jablkách môžeš pokojne ignorovať, pretože jablká rastú prirodzene samé. To ich chráni pred hmyzom a najmä pred vysychaním. Niektoré odrody produkujú viac vosku, iné menej.

Účinky kŕmenia jablkami:

Výhody a nevýhody. Jablko, tiež známe ako „Malus“ (odvodené z latinského „malum“, čo znamená zlo, utrpenie, zločin alebo skazenosť a odkazuje na biblický príbeh o páde človeka), poskytuje koncentrovanú dávku živín a v žiadnom prípade nie je škodlivé.Ani pre kone s metabolickou citlivosťou nie je toto ovocie problémom, ak je väčšina ich stravy prispôsobená ich špecifickému stavu.Napriek tomu je potrebné pri tomto jadierkovom ovocí zvážiť niekoľko vecí.

Dopraj svojmu koňovi výhody jablka:

• Pektín (a celulóza) obsiahnuté v jablkách podporujú zdravie čriev.Tieto vlákniny tiež spomaľujú zvyšovanie hladiny cukru v krvi.Absorpciu glukózy z čriev spomaľuje gélovitý ochranný film (pektíny napučia), ktorý pokrýva črevnú stenu.Pektíny tiež chránia žalúdok koňa, pretože viažu žlčové kyseliny.

• Pektín (tiež nazývaný celulóza) obsiahnutý v jablkách podporuje zdravie čriev.

• Jablká stimulujú tvorbu slín, ktoré dodávajú žalúdku látky ako bikarbonát (zo slín) na tlmenie žalúdočnej kyseliny.Toto môže byť obzvlášť prospešné pri žalúdočných problémoch/vredoch.

• Flavonoidy v jablkách môžu podporovať pľúca a posilňovať priedušky.Oligomérne prokyanidíny poskytujú zvýšenú ochranu pečene pred látkami, ktoré by ju mohli poškodiť.Sekundárne rastlinné zlúčeniny, polyfenoly (približne 200 mg sa nachádza v 100 g jablka), tiež podporujú telo: pôsobia proti oxidačnému stresu, chránia mitochondrie – potenciálne predchádzajú astme (a rakovine) – a inhibujú zápalové reakcie.

• Vitamíny a minerály obsiahnuté v jablkách môžu dodať koňovi nutričnú podporu, najmä na jeseň (po zbere jabĺk a po skončení pastevnej sezóny).Jablká preto môžu byť cenným doplnkom.

Potenciálne nevýhody:

• Jablká sú okrúhle, takže by si ich mala pred podaním koňovi rozrezať na polovicu, aby malé jabĺčko nevkĺzlo koňovi do krku (vieme, akí sú naši koňoši pažraví:) ).Samozrejme, môžeš nechať koňa odhryznúť si kúsky.Vždy by si mala odstrániť stopku, pretože tá sa môže zaseknúť v hrdle.

• Nekŕm pokazenými jablkami.Môžu už obsahovať plesňový toxín patulín.Patulín je metabolický produkt/mykotoxín húb *Aspergillus* a *Aspergillus penicillium*.Môže viesť k tráviacim problémom (gastritída s krvácaním) a považuje sa za neurotoxín.U ľudí a iných zvierat spôsobuje zvracanie, ale kone zvracať nevedia, ich tráviaca sústava na to nie uspôsobená.

• A rovnako ako pri väčšine ovocia a zeleniny, to isté platí aj pre jablká: najlepšie je kŕmiť bio jablkami alebo ich dôkladne umyť, aby na nich neboli zvyšky pesticídov.

• Tak ako všetko jadierkové ovocie, aj jablkové semená obsahujú amygdalín.Telo ho premieňa na kyanid (soľ kyseliny kyanovodíkovej) a vysoké dávky môžu viesť k otrave.Tieto množstvá sa však pri bežnom kŕmení jablkami nedosiahnu.

POLOVICA KYSELINY Z JABLČNÝCH SEMIEN JE BEZPEČNÁ: Jablkové semienko obsahuje 1 až 4 mg amygdalínu. Ak sa iba rozžuje a prehltne, môže sa v tele vytvoriť 0,06 mg kyanovodíka na miligram amygdalínu. Veľké semienko teda môže v tele vytvoriť až 0,24 mg kyanovodíka. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) je však znepokojujúca hladina kyanovodíka u dospelého človeka na úrovni 30 až 50 mg. Nemecký federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) považuje za smrteľnú dávku približne 0,5 – 3,5 mg kyanovodíka na kilogram telesnej hmotnosti. Takže, aj keby kôň zahryzol do semienok, rozžul ich a uvoľnil amygdalín, musel by pri svojej hmotnosti 500 kg rozžuť a zjesť približne 500 semienok jablka do hodiny, aby dosiahol nebezpečnú hladinu kyseliny kyanovodíkovej. A jablko zvyčajne obsahuje 10 semienok. Len niekoľko odrôd jabĺk obsahuje až 20 semienok na jablko. Všetky semená prehltnuté vcelku nakoniec vyjdú von v konskom hnoji – bez toho, aby spôsobili akúkoľvek ujmu.

Kone majú radi jablká. Prevažná väčšina koní si toto ovocie naozaj vychutnávajú. Keď sú kone v sade s jabloňami alebo keď je jabloň na pastvine, naťahujú krky k stromu, aby dosiahli na zrelé plody alebo čuchajú po opadanom ovocí pri zemi.

Kŕm kone starými (pôvodnými) odrodami jabĺk: Je logické kŕmiť kone starými odrodami jabĺk. Obsahujú výrazne viac fytochemikálií ako novšie odrody.

Sú jablká vhodné aj pre kone so žalúdočnými vredmi?

Na túto otázku možno určite odpovedať áno, pretože pektín v jablkách môže v žalúdku koňa tvoriť gélovitý hlienový film, ktorý chráni sliznice. Takže, ak tvoj kôň má citlivý žalúdok – dokázateľne je to 53 percent rekreačných koní, 63 percent súťažných koní a dokonca až 100 percent všetkých dostihových koní – dávaj mu jablká. Existujú aj prebiotiká ako APUNA Prebiotic, ktoré obsahuje 25 percent extrahovaného jablčného pektínu na podporu zdravej žalúdočnej výstelky a možno ho použiť aj v prípade hnačky, riedkej stolice a iných stavov, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie čriev.

A čo jablkové výlisky – sú dobré pre kone? Jablkové výlisky sú vedľajším produktom pri výrobe jablkovej šťavy. Presnejšie povedané, sú to jablkové výlisky, ktoré sú bohaté na vlákninu, pretože majú obzvlášť vysoký obsah pektínu. Po vylisovaní zostáva prítomných aj niekoľko bielkovín spolu so zvyškovými cukrami – 3 až 12 percent, (podobne ako seno). Pektíny sú polysacharidy, a preto patria do skupiny komplexných sacharidov. Skvelé na pektínoch je, že sa netrávia ako cukry, ale dostanú sa nestrávené do hrubého čreva koňa, kde slúžia ako potrava pre črevné baktérie. Ako už bolo spomenuté, pektíny tvoria hydrokoloidnú vrstvu pektínu a vody (vrstvu hlienu), vďaka čomu sú jablkové výlisky prospešné aj pre kone náchylné na žalúdočné vredy.

Pektíny, ktoré obsahujú, robia z jablkových výliskov vysoko kvalitnú zložku krmiva pre kone – najmä pre kone s citlivým žalúdkom, ktoré oceňujú akékoľvek tlmenie žalúdočnej kyseliny, zníženie zápalu sliznice a akékoľvek vlastnosti tvoriacich sliz. Obsah minerálov v jablkových výliskoch na 1000 g sušiny (prevzatý z Gruberovej tabuľky Bavorského štátneho výskumného centra pre poľnohospodárstvo (LfL)) je

7 g draslíka, 2 g horčíka, 2 g vápnika, 1 g fosforu a 0,8 g sodíka. Jablkové výlisky môžeš kŕmiť priamo. Rýchlo však kvasia, preto sa sušia.

Záver: Jablká a jablkové výlisky sú ako zlatá baňa pre kone. Obsahujú mnoho prospešných rastlinných zlúčenín, ako aj vitamíny a minerály. Neobsahujú žiadne skutočne škodlivé látky – pokiaľ nie sú plesnivé. Jablká sú teda super pre koňa a samozrejme aj pre vaše priateľstvo. Zdieľanie maškrty prirodzene podporuje váš vzájomný vzťah.

Aj použitie jabloňových listov, lístia z jabloní je veľmi prospešné. Obsahujú vitamíny a minerály, ako aj triesloviny a sú bohaté na vlákninu. Každý kôň, pokiaľ má možnosť, môže bez problémov okusovať jabloňové listy.